A few years ago I would probably pass this recipe as fast as possible. Aubergine soup? Noooo... that doesn't sound good at all. And, on top of it, lemon????
But things changed. I find myself craving for really 'strange' combinations and flavors.
Last week a friend of mine gave me a bag full of fresh aubergines from her mother's garden. I immediately made some roasted vegetables to use as topping on bruschetta, but I didn't use all the aubergines I got.
Yesterday I decided to make a soup. I must say that it was a winning combination. Aubergine, lemon, pine nut and ras el hanout; creamy, crunchy and spicy. I loved it!
My kids were not excited about it as I was, but I will give them some years to get used to different flavors and start to appreciate it.
Last week a friend of mine gave me a bag full of fresh aubergines from her mother's garden. I immediately made some roasted vegetables to use as topping on bruschetta, but I didn't use all the aubergines I got.
Yesterday I decided to make a soup. I must say that it was a winning combination. Aubergine, lemon, pine nut and ras el hanout; creamy, crunchy and spicy. I loved it!
My kids were not excited about it as I was, but I will give them some years to get used to different flavors and start to appreciate it.
Há alguns anos eu iria provavelmente passar esta receita o mais rápido possível. Sopa de beringela? Nãããão... isso não soa mesmo nada bem. E com limão por cima???
Mas as coisas mudaram. Dou por mim a desejar combinações e sabores realmente 'estranhos'.
Na semana passada uma amiga minha deu-me um saco cheio de beringelas frescas do jardim da sua mãe. Eu fiz imediatamente alguns legumes assados para usar como cobertura em bruschettas, mas não usei todas as beringelas que tinha.
Ontem resolvi fazer uma sopa. Devo dizer que foi uma combinação vencedora. Beringela, limão, pinhão e ras el hanout; crocante, cremosa e picante. Adorei!
Os meus filhos não ficaram tão animados como eu, mas vou dar-lhes alguns anos para se habituarem a sabores diferentes e a começar a apreciá-los.
Mas as coisas mudaram. Dou por mim a desejar combinações e sabores realmente 'estranhos'.
Na semana passada uma amiga minha deu-me um saco cheio de beringelas frescas do jardim da sua mãe. Eu fiz imediatamente alguns legumes assados para usar como cobertura em bruschettas, mas não usei todas as beringelas que tinha.
Ontem resolvi fazer uma sopa. Devo dizer que foi uma combinação vencedora. Beringela, limão, pinhão e ras el hanout; crocante, cremosa e picante. Adorei!
Os meus filhos não ficaram tão animados como eu, mas vou dar-lhes alguns anos para se habituarem a sabores diferentes e a começar a apreciá-los.
This is such a wonderful soup. I like creamy vegetable soups, and you can basically make it from any vegetable. I believe aubergine and lemon go great together
ReplyDeletelooks delicious, I will try it myself!
ReplyDeleteSounds interesting and I am always up for interesting! Beautiful photos mon amie!
ReplyDeletexx
Thank you mon amie
ReplyDeleteÉ uma sopa bem rica. Eu costumo combinar a beringela assada nas sopas com especiarias indianas, fica deliciosa!
ReplyDelete:)
What is Ras el hanout? is it hard to find?
ReplyDeleteAnonymous:Ras el hanout is moroccan spice mix.I found it in grocery store near my house,don't think it is hard to find.
ReplyDeleteUma excelente ideia para os meus excedentes de beringelas. Vou experimentar ;)
ReplyDeleteER
I made this today! It's delicious.
ReplyDeleteRomina,I am happy you liked!!!
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