Mix Fruits Cobbler

I'm late today.
I spent all the morning watching kids' carnival. As you may know, Portugal is celebrating carnival next week, and schools from my area organised the kids carnival parade today, and choose the school that made the best costume.

Kids were great. I just couldn't believe the amount of imagination that they put making their costumes, with such simple materials.

The only bad thing about the morning spent outside was that I got completely frozen. Came home and wanted something hot to eat. Since this week I got a lot of organic strawberries, the first in the season, I made this cobbler using them.

It was quick and I felt so good eating it.

I wish you a nice weekend and great carnival.

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Estou atrasada hoje.
Passei a manhã a ver o Carnaval dos meus filhos. Como devem saber, em Portugal vai se comemorar o Carnaval na próxima semana, e as escolas da minha zona organizaram o desfile de Carnaval das crianças hoje, para escolherem a escola que fez a melhor fantasia.

As crianças estavam fantásticas. Fiquei espantada com a quantidade de imaginação que eles aplicaram para fazer as suas fantasias, com materiais tão simples.

A única coisa má em passar a manhã fora foi que fiquei completamente congelada. Cheguei a casa e queria algo quente para comer. Como esta semana tenho bastantes morangos biológicos, os primeiros da temporada, fiz esta tarte de frutas com eles.

Foi rápido e senti-me tão bem a comê-la...

Desejo-vos um óptimo fim-de-semana e um grande Carnaval.

Mix Fruits Cobbler
(adapted from Leila Lindholm's book 'One more spice')

100g butter
150g flour
1tsp vanilla
1tsp baking powder
pinch of salt
50g sugar
75ml cream
50g coconut flakes

1 apple
2 cup strawberries
1/4 cup blueberries
50g flaked almonds

Heat oven to 180ºC.
Dice the butter into small pieces and rub it into the flour, vanilla sugar, baking powder, salt and granulated sugar.
Add cream and stir in coconut flakes.

Mix fruits with sugar.
Layer the fruits and the batter in a small baking mold. Sprinkle with slivered almonds. Bake in the centre of the oven for about 25 minutes.

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Tarte Mistura de Frutas
(adaptado do livro 'One more spice' da Leila Lindholm)

100g de manteiga
150g de farinha
1 colher de chá baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
50g de açúcar
75ml creme
50g de coco ralado

1 maçã
2 chávena de morangos
1/4 chávena de mirtilos
50 g de amêndoas em flocos

Aqueça o forno a 180ºC.
Corte a manteiga em pedaços pequenos e esfregue-a em farinha, açúcar de baunilha, fermento, sal e açúcar granulado.
Adicione o creme e misture os flocos de côco.

Misture as frutas com açúcar.
Disponha as frutos e a massa num molde pequeno para o forno. Polvilhe com amêndoas. Asse no centro do forno durante cerca de 25 minutos.