Raspberry Baskets

Our Christmas dessert was tiramisu trifle, coffee panna cotta with ladyfinger biscuit and chocolate... gorgeous, but it disappeared with speed of light and I didn’t have absolutely any chance to take photos.
Since on the 25th we were already without any dessert at home, I decided to make this raspberry baskets and I didn’t allow anybody to get near them before I took some photos. The base is made from normal sweet pastry but the filling was really fresh, made with mascarpone cheese and, on top, I put some fresh raspberries. I bought them with the idea of sangria with red fruits on my mind… in the end they finished in dessert.
Really fresh and light dessert, perfect for the day after Christmas food coma.


A nossa sobremesa de Natal foi tiramisu trifle, panna cotta de café com biscoitos ladyfinger e chocolate... maravilhosa, mas desapareceu à velocidade da luz e não tive absolutamente nenhuma hipótese de tirar fotografias.
Como no dia 25 já não havia sobremesa em casa, decidi fazer estes raspberry baskets e não deixei que ninguém de aproximasse deles antes de tirar algumas fotos. A base é feita de massa normal doce mas o recheio ficou realmente fresco, feito com queijo mascarpone e, por cima, pus algumas framboesas frescas. Comprei-as com a ideia de sangria de frutos vermelhos em mente… no final acabaram na sobremesa.
Uma sobremesa muito fresca e leve, perfeita para o coma alimentar no dia a seguir ao Natal.